CAFE BEVANDARIA

그을린 표면의 고소함과 중심부의 크리미한 진한 맛이 어우러진 홈메이드 바스크 치즈케이크는 이곳을 찾았을 때 먼저 맛볼 만한 메뉴다. 다이토구 네기시 골목길에 자리한 CAFE BEVANDARIA에서는 이 농후한 치즈케이크에 어울리는 양념 페어링을 준비해 둔다. 기본으로 곁들이는 소금은 치즈 본연의 단맛에 또렷한 윤곽을 더하고, 올리브오일을 뿌리면 매끄러운 질감 위로 산뜻한 풍미가 겹쳐진다. 여기에 블랙페퍼로 맛의 포인트를 주거나 꿀을 더해 부드러운 단맛으로 감싸는 등, 접시 하나에서 취향에 맞는 다채로운 풍미의 확장을 경험할 수 있다.

케이크와 곁들일 커피 선택지도 세심하게 갖춰져 있다. 스페셜티 커피 등급의 원두를 사용하는 블렌드 커피는 약배전부터 강배전까지 5단계의 볶음도 중에서 고를 수 있다. 묵직한 바디감이나 은은한 산미 등 그날의 기분과 치즈케이크 토핑에 맞춰 배전도를 선택할 수 있는 점이 돋보인다. 그 밖에도 약배전 싱글 오리진과 중배전 스트레이트 커피, 카페 셰케라토나 카페라테 같은 에스프레소 계열까지 폭넓은 구성이 마련되어 있다.

커피 외의 음료 구성도 다채롭다. 다즐링, 우바, 아삼 같은 홍차 라인업뿐 아니라 주문 즉시 즙을 내는 착즙 레몬 스쿼시, 오렌지와 레몬을 졸여 만든 홈메이드 시럽의 오렌지 레모네이드 등도 만날 수 있다. 저녁 시간대에는 아이리시 커피나 에스프레소 마티니 같은 칵테일도 선보여 한낮의 티타임부터 바 타임까지 폭넓게 들르기 좋다.

1층 주방에서 계단을 따라 올라간 2층에는 바깥 풍경을 바라보는 창가 자리와 커피 관련 서적이 꽂힌 책장이 놓여 있어 조용하고 차분한 시간이 흐른다. 아침 8시부터 문을 열어 동네를 둘러보기 전 조용한 아침을 보내거나, 취향에 맞는 한 잔과 함께 편안히 쉬어가고 싶을 때 발걸음하기 좋다.